Tem comidas que parecem ter sido feitas para dias frios. Aquelas que chegam quentinhas, cheias de aromas e que dão vontade de ficar mais tempo à mesa, conversando sem pressa. No Nayme, o inverno ganha exatamente esse significado: uma temporada para reunir pessoas, compartilhar histórias e experimentar sabores que carregam memória.
Todos os anos, o restaurante prepara um menu especial para a estação, inspirado na essência da família que deu origem à casa. Mais do que criar novos pratos, a proposta é resgatar aquela sensação de acolhimento dos encontros em torno da comida, algo que faz parte da história da vó Nayme, que empresta seu nome ao restaurante.
Neste inverno, a novidade fica por conta de um novo ritual gastronômico: começar a experiência com uma sopa artesanal e depois seguir explorando os clássicos da culinária árabe.
A inspiração vem das tradicionais mesas árabes, onde os pratos são pensados para compartilhar e onde preparações quentes, aromáticas e cheias de especiarias abrem caminho para uma refeição completa.
“Queríamos criar uma experiência que permitisse ao cliente iniciar a refeição com uma sopa artesanal e depois seguir explorando os pratos clássicos da casa. O resultado foi um menu que valoriza o ritual de compartilhar a mesa e aproveitar o inverno com mais calma e conforto”, explica a chef Yasmin Zippin Nasser.
Um começo quentinho para os dias frios
O destaque da temporada são as novas sopas artesanais, criadas especialmente para abrir a experiência.
A Sopa Broummana combina tomates assados, pesto de hortelã e um toque defumado, acompanhada de torradinhas.
Já a Sopa Barouk traz carne cozida lentamente com especiarias, lentilhas e espinafre, finalizada com coalhada e toque cítrico.
Para quem gosta de sabores mais afetivos, a Canja Árabe une frango desfiado, trigo bulghur e gengibre em um caldo perfumado.
E trazendo um ingrediente bem curitibano para essa viagem gastronômica, a Sopa Alley apresenta uma versão cremosa de pinhão com frango desfiado e lascas de pinhão no azeite de oliva.
A ideia é transformar a sopa em muito mais do que uma entrada: ela vira o primeiro capítulo da experiência.
Clássicos árabes para continuar o passeio pelos sabores
Depois da sopa, o menu segue com pratos tradicionais da culinária árabe, mantendo a identidade que fez o Nayme conquistar tantos fãs.
Entre os destaques estão os Chich Barak, pequenas massas artesanais recheadas e servidas com coalhada quente cremosa, alho, hortelã e tâmaras.
A receita aparece em três versões: com abóbora e especiarias, carne ou cordeiro, cada uma trazendo uma combinação diferente de sabores e texturas.
Outro destaque é o Fattet Hommus, que reúne grão-de-bico, carne bovina ao caldo ferrugem, coalhada e croutons de pão árabe, acompanhado de arroz de aletria.
Tradição árabe com um toque curitibano
O menu de inverno do Nayme mostra justamente esse encontro entre culturas. Ingredientes tradicionais da culinária árabe, como lentilhas, trigo bulghur, grão-de-bico, coalhada artesanal, hortelã e especiarias, aparecem ao lado de elementos que têm tudo a ver com o inverno de Curitiba, como o pinhão e os caldos preparados lentamente.
É essa mistura de histórias, técnicas e sabores que faz a experiência ser tão especial.
“Neste inverno, o Nayme propõe um novo ritual à mesa: começar a refeição com uma sopa árabe autoral e seguir a experiência com os clássicos que consagraram a casa”, destaca Yasmin.
Com ambiente acolhedor, arquitetura inspirada nas raízes da família e peças que pertenceram à própria vó Nayme, o restaurante convida curitibanos a aproveitarem a estação mais fria do ano com uma boa mesa, comida feita com cuidado e aquela sensação de estar em casa.
Porque, no fim, algumas receitas alimentam mais do que a fome: elas aquecem memória.
SERVIÇO
Nayme Culinária Árabe
📍 Rua Coronel Dulcídio, 572 – Batel
⏰ Funcionamento: todos os dias, incluindo feriados, das 12h às 23h30.
🍲 Menu especial de inverno disponível por tempo limitado.
Fotos: Jairo Messias
