O Risoto, que em sua tradução significa “pequeno arroz”, nasceu e se desenvolveu ao longo dos séculos, na Itália. Reza a lenda que no século XI, os árabes trouxeram o arroz para a Sicília, e o introduziram na culinária italiana. Porém, foi na região da Lombardia, especialmente em Milão, que o Risoto ganhou o seu destaque, não demorou muito para conquistar os paladares dos italianos.
A receita original do Risoto, que até hoje conquista diversas pessoas, foi criada em uma festa de casamento em 1574. Segundo acervos históricos, o criador dessa receita foi Valério di Fiandra, o artista responsável pela criação dos vitrais da Catedral de Milão, il Duomo.
Quando a filha de Valério resolveu se casar, ele ofereceu um jantar a todos os convidados, sendo o prato principal o Risoto. Segundo histórias, por ciúmes do casamento da filha, Valério deixou cair açafrão na panela, um mantimento que já utilizava para criar uma pigmentação amarelada nos vitrais. Porém o que ele não esperava era que esse “acidente” recebesse vários elogios e tivesse uma ótima aceitação dos convidados. E assim surgiu o famoso: Risoto alla Milanese.
Com o passar dos anos, o risoto ultrapassou as fronteiras italianas e se tornou uma sensação global. Viajando por diferentes continentes, esse prato se adaptou a uma variedade de culturas e ingredientes locais. Da América do Sul à Ásia, cada região colocou seu toque único no prato, o que resultou em uma infinidade de variações deliciosas que encontramos por aí.
Independentemente de onde você esteja no mundo, há sempre um lugar para comer Risoto. E para ajudá-lo a iniciar sua própria jornada gastronômica de Risotos, selecionamos uma lista de restaurantes que você pode desfrutar desse prato com o Tour:
- Lista dos participantes da edição 2023/2024, com benefícios “compre um ganhe outro” válidos até 10 de maio de 2024.
Ox Room Steak House
Alameda Dom Pedro II, 390 – BatelFamiglia Ceschin Trattoria
Av. Comendador Franco, 4387 – Jardim das Américas
Famiglia Fadanelli
Av. Manoel Ribas, 5667 – Santa FelicidadeCarlo Ristorante
Av. Iguaçu, 2820 – Água Verde
Terra Madre
Rua Desembargador Otávio do Amaral, 515 – Bigorrilho
Vino! Cabral
Rua Clóvis Beviláqua, 321 – Cabral
Veg e Lev
Al. Prudente de Moraes, 1218 – Centro
Esperamos que esta lista suculenta invada os corações e paladares de vocês, assim como fez com a gente!
