Tem muita forma bonita de celebrar o Dia Internacional da Mulher, e uma delas, sem dúvida, é conhecer lugares onde mulheres estão à frente da cozinha, da criação e da identidade de um restaurante. Em Curitiba, isso aparece em casas bem diferentes entre si, mas que têm algo em comum: personalidade, propósito e um trabalho que vai muito além do prato.
Abaixo, reunimos alguns restaurantes da cidade comandados por chefs mulheres que ajudam a construir a força da gastronomia curitibana e que também merecem ser celebradas pela trajetória, pelo talento e pela maneira como transformam a cozinha em linguagem.
K.sa Restaurante
A chef Claudia Krauspenhar, do K.sa Restaurante, é daquelas pessoas que transformaram sonho em projeto de vida, e com muita coragem no caminho. Depois de assumir sozinha a operação da casa e redesenhar completamente o conceito do restaurante, Claudia consolidou o K.sa como um dos nomes fortes da gastronomia curitibana. Premiada, reconhecida nacionalmente e defensora de uma cozinha contemporânea com produtos locais, ela também fala muito sobre hospitalidade como parte essencial da experiência. E isso faz sentido: no K.sa, não é só sobre comer bem, é sobre se sentir bem recebido.
Limoeiro – Casa de Comidas
No Limoeiro – Casa de Comidas, a chef Vânia Krekniski transforma simplicidade em uma experiência cheia de personalidade. Formada em Design de Produto, ela descobriu a paixão pela gastronomia em Florença, na Itália, e desde então foi construindo uma trajetória guiada por pesquisa, viagens, técnica e sensibilidade. O resultado aparece numa casa intimista, com cara de quintal, jardim e comida que abraça. A base italiana está ali, mas o repertório da chef vai muito além: Vânia mistura influências de vários lugares por onde passou e cria uma cozinha afetiva, delicada e muito conectada à gastronomia sustentável e social.
Manu
À frente do Restaurante Manu, Manu Buffara é um dos nomes mais importantes da gastronomia brasileira contemporânea. Eleita Melhor Chef Mulher da América Latina em 2022 pela Latin America’s 50 Best, Manu colocou Curitiba em um lugar de destaque no mapa gastronômico mundial com uma cozinha autoral, delicada e extremamente conectada ao território. No restaurante, aberto em 2011, ela trabalha com menu degustação, ingredientes sazonais e uma relação muito próxima com produtores locais. Mas a homenagem aqui não é só à chef premiada: Manu também é uma profissional profundamente envolvida com sustentabilidade, agricultura urbana, combate ao desperdício e projetos sociais em Curitiba.
Nayme
No Nayme, a chef Yasmin Zippin Nasser transforma memória em comida. O restaurante nasceu como um pequeno bistrô e cresceu sem perder a essência de homenagem à avó Nayme, figura central na história da família e inspiração para a casa. Yasmin é uma empresária apaixonada pela cultura árabe e pela culinária libanesa, e isso aparece em cada detalhe da experiência: no cuidado com os ingredientes, na produção artesanal e no acolhimento que faz o restaurante ter alma de mesa de família. É uma cozinha que emociona justamente porque nasce de afeto, herança e identidade.
Quintana Gastronomia
No Quintana Gastronomia, a chef Gabriela Vilar de Carvalho une cozinha, sustentabilidade e propósito de um jeito muito bonito. Hoteleira por formação, empresária há décadas e apaixonada pelo poder da alimentação, Gabriela construiu uma casa que virou referência em Curitiba por valorizar ingredientes da estação, produtores locais, alimentos orgânicos e práticas sustentáveis. O Quintana tem uma proposta de cozinha viva, diversa e consciente, mas sem perder leveza e prazer. E isso tem muito da visão da chef, que enxerga a gastronomia como ferramenta de transformação: da mesa, da cidade e do mundo ao redor.
Tierra del Fuego
À frente da cozinha do Tierra del Fuego, a chef Eva dos Santos carrega uma trajetória sólida e muito respeitada em Curitiba. Durante muitos anos ela foi associada especialmente à gastronomia de frutos do mar, mas sua carreira foi ganhando novas camadas com o estudo da carne suína e, mais recentemente, com o trabalho na parrilla e nas brasas. Essa versatilidade toda aparece no restaurante, que mantém sua essência argentina enquanto ganha novas leituras e um cardápio mais sofisticado sob o comando de Eva. É uma chef que já era referência e segue mostrando força justamente pela capacidade de se reinventar.
Uma homenagem às mulheres que cozinham, criam e inspiram
Mais do que comandar restaurantes, essas chefs ajudam a contar a história da gastronomia de Curitiba com visões muito próprias, trajetórias marcantes e cozinhas que dizem muito sobre quem elas são. Cada uma, à sua maneira, mostra que cozinhar também é liderar, pesquisar, acolher, empreender, inovar e deixar marca.
Neste Dia Internacional da Mulher fica uma homenagem em forma de roteiro, porque conhecer essas casas também é uma maneira de valorizar o talento, a presença e a potência feminina na gastronomia da cidade.
E pra continuar acompanhando dicas, novidades e lugares que valem a visita, aproveita pra seguir a gente no Instagram: @oquefazercuritiba, @tourcuritiba e @tocomtour.
E claro: vem fazer parte da nossa comunidade Sou da Tourma no WhatsApp, onde a gente compartilha achadinhos, roteiros e lembretes pra você aproveitar a cidade de um jeito ainda mais gostoso.
