Se você achou que a internet já tinha escolhido seu doce favorito com o morango do amor, pode preparar o coração (e o apetite), porque uma nova versão chegou para disputar esse posto.
O protagonista da vez é o morango cravejado: uma sobremesa que pegou a ideia do famoso morango coberto e deu uma nova roupagem, trazendo mais camadas, texturas e aquele visual que praticamente pede uma foto antes da primeira mordida.
Assim como aconteceu com o morango do amor, o sucesso começou nas redes sociais. A diferença é que, enquanto a versão anterior apostava naquela casquinha lisa de caramelo vermelho, o cravejado segue outro caminho: o morango fresco continua sendo o centro da receita, mas agora aparece envolvido por brigadeiro branco, chocolate branco e pequenos pedaços crocantes de caramelo vermelho.
O resultado? Um doce que mistura tudo que faz sucesso na confeitaria brasileira: fruta fresca, brigadeiro, chocolate e uma boa dose de crocância.
Mas afinal, o que é o morango cravejado?
A receita parece simples, mas é justamente a combinação das etapas que deixa o doce tão diferente. Primeiro vem o protagonista: um morango inteiro e bem bonito.
Depois, ele ganha uma camada generosa de brigadeiro branco, passa por uma cobertura de chocolate branco e recebe os famosos “cravejos”, pequenos pedaços de caramelo vermelho crocante espalhados pela superfície. É essa finalização que dá o nome ao doce e cria aquele efeito visual cheio de textura.
A graça está no contraste, você começa com a crocância do caramelo, encontra a cremosidade do brigadeiro e termina com o sabor fresco do morango.
Quer entrar na tendência? Aprenda a fazer em casa
Ingredientes
Para o crocante vermelho:
- 1 xícara de açúcar
- ½ xícara de água
- 1 colher de sopa de vinagre de álcool
- Algumas gotas de corante alimentício vermelho
Para o brigadeiro branco:
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 4 colheres de sopa de leite em pó
- 1 colher de sopa de manteiga
Para finalizar:
- Morangos frescos inteiros
- 250g de chocolate branco
Como preparar
1. Faça o crocante
Em uma panela ainda desligada, misture o açúcar, a água, o vinagre e o corante vermelho.
Leve ao fogo médio e deixe ferver sem mexer até chegar ao ponto de bala dura.
Quando a calda estiver pronta, despeje em uma superfície untada ou tapete de silicone e espere esfriar.
Depois, quebre em pequenos pedaços. Esses serão os famosos “cravejos” do doce.
2. Prepare o brigadeiro branco
Misture o leite condensado, creme de leite, leite em pó e manteiga.
Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela.
Deixe esfriar completamente antes de montar.
3. Monte o morango
Com as mãos untadas com manteiga, abra uma porção do brigadeiro.
Coloque o morango no centro e envolva toda a fruta, deixando bem coberto.
4. Finalize
Derreta o chocolate branco aos poucos e misture parte dos pedacinhos de caramelo vermelho.
Mergulhe o morango coberto de brigadeiro nessa mistura e finalize com mais crocante por cima.
Depois é só esperar firmar e provar o doce que tomou conta da internet.
Onde encontrar morango cravejado em Curitiba
Se você prefere deixar a confeitaria para quem entende do assunto, algumas casas da cidade já entraram na tendência e estão preparando suas versões do doce. Os valores variam aproximadamente entre R$ 12 e R$ 24,90 por unidade, dependendo do estabelecimento.
Roberta Schwanke Gastronomie – Valor: R$ 24,90
Tooties Artesanal – Valor aproximado: R$ 14
Doce Castelo Doceria – Valor: R$ 19,90 na loja
Sodiê Doces – Valor: R$ 19,90
Ameliê Inclusiva – Valor: R$ 24,50
Confeitaria Gema – Valor: R$ 12 a unidade
Confeitaria Acapulco – Valor: R$ 20
Helo Geha Patisserie – Valor: 1 unidade por R$ 15 ou 4 por R$ 55
Mimoê Doces Finos – Valor: R$ 15
Será que o morango cravejado veio para ficar?
A internet já mostrou que tem uma fórmula quase impossível de ignorar: pegar um doce conhecido, colocar uma apresentação diferente e criar aquela vontade imediata de provar.
Depois do sucesso do morango do amor, o cravejado chegou mostrando que a combinação morango + chocolate + brigadeiro ainda tem muitas versões para conquistar.
Agora fica a dúvida importante: Você vai entrar na tendência e provar primeiro… ou vai tentar fazer em casa?
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