Um ano de casa, novas ideias na cozinha e muitos motivos para voltar! O Matagal, no Batel, comemora seu primeiro aniversário em Curitiba com cinco novidades no cardápio, criadas pela chef Letícia Siqueira. A proposta é misturar referências asiáticas e italianas em pratos autorais, com combinações inusitadas, sabores afetivos e aquele toque de criatividade que deixa a experiência ainda mais interessante.
Lançado no dia 22 de outubro, o terceiro menu do restaurante marca uma nova fase da cozinha, que vem amadurecendo desde a abertura. Com nove anos de experiência na gastronomia, Letícia busca equilibrar experimentação e familiaridade, criando pratos que surpreendem sem deixar de ser convidativos.
E olha, as novidades vão de um niguiri com carne bovina a um udon com molho à bolonhesa. Já deu vontade de conhecer?
Cinco novidades para experimentar no Matagal
Se você gosta de descobrir combinações diferentes, vale ficar de olho nos novos pratos. O cardápio passeia por técnicas e ingredientes de diferentes cozinhas, trazendo opções que vão dos petiscos aos pratos mais elaborados.
Beef Niguiri: a criação favorita da chef
Um dos destaques é o Beef Niguiri, que nasceu da troca de ideias entre Letícia e a equipe do sushi bar do restaurante. Ao acompanhar o trabalho dos profissionais, a chef encontrou inspiração para criar sua própria versão do prato.
A receita combina gohan, Denver bovino, molho yakiniku e pasta picante de pimentão. É a novidade favorita de Letícia entre as cinco criações, reunindo referências japonesas e um toque autoral.
Karaage Signature: frango frito com um toque especial
Para quem não dispensa um bom petisco, o Karaage Signature traz frango frito marinado em gengibre e chá, acompanhado de maionese de katsuobushi.
A combinação valoriza a crocância do frango e acrescenta camadas de sabor com ingredientes tradicionais da culinária japonesa.
Tokyo Karaage Burger: um hambúrguer fora do óbvio
O Tokyo Karaage Burger mostra que o hambúrguer também pode ganhar uma interpretação diferente. A receita leva pão brioche, frango karaage, alface americana, maionese de katsuobushi, cheddar cremoso e picles de pepino.
É uma mistura de referências orientais com ingredientes bastante conhecidos do universo dos burgers, criando uma combinação que promete agradar quem gosta de sair do básico.
Udon alla Bolognese: Itália e Japão no mesmo prato
Aqui, duas tradições gastronômicas se encontram de um jeito inusitado! O Udon alla Bolognese combina a massa japonesa udon com molho bolonhesa de porco levemente apimentado, guanciale e pecorino.
A receita aproxima a textura característica do udon dos sabores intensos da cozinha italiana, mostrando bem a proposta criativa do novo menu.
Batata Carbonara: um clássico em outra versão
Para fechar a lista, a Batata Carbonara transforma referências de um prato italiano em uma opção com batata frita, espuma de pecorino e guanciale.
É uma combinação que aposta em ingredientes marcantes e texturas diferentes para trazer uma nova leitura a um acompanhamento tão querido.
Um cardápio mais maduro, sem perder a criatividade
Para Letícia, as cinco novidades representam mais do que a chegada de novos pratos. O menu também reflete o aprendizado acumulado durante o primeiro ano do Matagal e uma compreensão maior sobre o público que frequenta a casa.
A chef explica que o novo cardápio está mais maduro em relação aos dois anteriores e representa uma busca por equilíbrio entre suas referências pessoais e as preferências dos clientes.
A ideia é trabalhar com uma gastronomia que seja afetiva e fácil de compreender, mas que também tenha personalidade. Assim, ingredientes e sabores conhecidos aparecem em combinações que convidam o público a experimentar algo diferente.
A renovação também faz parte da dinâmica da cozinha do Matagal. A proposta é continuar explorando novas possibilidades sem deixar de lado os pratos que já conquistaram espaço entre os pedidos, como o arroz do mar.
Ou seja, a cozinha segue em movimento: algumas receitas chegam para surpreender, enquanto outras permanecem porque já fazem parte da experiência de quem frequenta o restaurante.
Um endereço, diferentes experiências gastronômicas
Outro diferencial do Matagal é reunir propostas distintas em um mesmo espaço. A casa combina bar, cozinha quente com menu autoral, seleção de cortes e um menu completo de sushi. Essa diversidade permite que a visita vá além de uma única escolha gastronômica. É possível explorar diferentes estilos de preparo e sabores, seja para um encontro entre amigos, um jantar ou uma ocasião especial.
A proposta, segundo a chef, é unir conceito gastronômico e acessibilidade. Para ela, o Matagal oferece uma experiência com identidade própria, mas com preços acessíveis, algo que considera importante para a cena gastronômica de Curitiba.
Por que vale conhecer as novidades
Se você gosta de restaurantes que não têm medo de misturar referências e experimentar novos caminhos, o Matagal merece entrar no seu roteiro!
A dica é chamar aquela pessoa que adora provar novidades e escolher alguns pratos para compartilhar. Afinal, quando o cardápio tem combinações tão diferentes, experimentar em dupla pode ser ainda mais divertido!
SERVIÇO — Matagal
📍 Endereço: Avenida Vicente Machado, 866 — Batel, Curitiba.
📱 Instagram: @matagalbar
Fotos: Divulgação
