Com a chegada dos dias mais frios, o Nayme apresenta seu tradicional Menu de Inverno, um convite para viver a estação de forma acolhedora e cheia de sabor. Já conhecido por seu ambiente intimista e afetuoso, o Nayme carrega em sua essência as raízes da matriarca que lhe dá nome: Vó Nayme, fonte de inspiração para receitas cheias de memória, afeto e tradição libanesa.
A proposta da casa é justamente essa: cozinhar com a alma, como se faz em família, sem pressa, com cuidado e generosidade. Com uma gastronomia rica em especiarias, texturas e temperos vindos diretamente do Líbano, o Nayme também é a cara do inverno. Um lugar perfeito para se aquecer, com pratos que alimentam o corpo e o coração. O destaque fica por conta da Mezze Shorba, uma degustação de sopas inspiradas nas vilas libanesas, servidas em sequência. O cliente pode escolher três entre as seis opções do cardápio.
Conheça cada uma delas:
Broummana R$ 53
Esta sopa alia simplicidade e sofisticação. Tomates maduros assados lentamente são transformados em um creme leve, finalizado com o frescor de um pesto à base de hortelã, criando camadas de sabor.
Faraya R$ 46
A sopa de batata com alho assado e zaatar traz uma combinação clássica e ao mesmo tempo ousada: a suavidade da batata encontra o sabor profundo do alho lentamente assado e o frescor cítrico do zaatar. Finalizada com uma colherada de coalhada artesanal temperada com zattar, é uma opção rica e elegante para os dias frios.
Shakrieh com fraldinha e coalhada R$ 79
Coalhada quente artesanal com fraldinha desfiada, toque de limão siciliano e hortelã fresca. Cremosa, intensa e reconfortante, é uma das versões mais robustas do menu. Por ser uma sopa de origem sírio-libanesa, a base de coalhada cozida exige precisão e paciência. Nesta versão, é preparada com fraldinha cozida lentamente, resultando em uma textura aveludada e sabor marcante.
Sopa Alley
Para os paladares mais tradicionais, esta sopa conta com um elemento especial. Combinamos a cremosidade da lentilha coral com o sabor marcante do pinhão, ingrediente querido pelos paranaenses. Uma receita que aquece e conquista.
Barouk R$ 55
Inspirada nos caldos libaneses servidos em dias frios, é a clássica canja árabe. No lugar do arroz, usamos o trigo bulgur. Finalizada com limão, desperta o paladar, equilibrando rusticidade e frescor em perfeita harmonia.
Bcharre R$ 65
Esta sopa é um clássico reconfortante, onde lentilhas e carne bovina se fundem em um caldo temperado com a combinação de especiarias secretas da Vó Nayme. Finalizada com coalhada fresca, sumac e um toque delicado de limão siciliano, revela profundidade de sabor e frescor cítrico numa mesma colherada.
Fassoulie R$ 65
Feijão branco, cordeiro e legumes cozinham lentamente para concentrar seus sabores antes de se transformarem em um caldo delicado e nutritivo. O sumac e o limão trazem acidez vibrante, enquanto o toque de especiarias adiciona calor e profundidade. Uma opção refinada e de sabor intenso.
Além do Mezze Shorba, o Menu de Inverno também inclui outras opções tradicionais do Nayme:
Combinado de Entradas: quibe cru, hommus, coalhada, babaghanouj e pão árabe.
Para 1 pessoa – R$ 48 e para 2 pessoas – R$ 92
Chich Barak: massa artesanal recheada, servida com coalhada quente cremosa e finalizada com alho, hortelã e tâmaras. Disponível em quatro versões: Carne, Abóbora com Especiarias, Queijo e Espinafre e Cordeiro.
Para completar a experiência, a carta de vinhos oferece rótulos libaneses como o tinto Le Prieure e o rosé Rosea, ideais para harmonizar com os sabores intensos da estação.
O Festival de Inverno já está disponível, tanto presencialmente como através do delivery. O restaurante permanece de portas abertas todos os dias (incluindo feriados), das 12h às 23h30.
Serviço:
Nayme Culinária Árabe
@restaurantenayme
Reservas: (41) 9856-0039 ou (41) 3308-1882
*Fotos: Maiara Kolb (Divulgação)
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